На Курорте Красная Поляна пройдёт слет тренеров по бережливому производству и управлению
Мероприятие состоится на курорте с 17 по 19 октября. Организаторы слета — госкорпорация «Росатом», министерство экономики Краснодарского края, Региональный центр компетенций и Кубанский государственный медицинский университет. Курорт Красная Поляна выступает партнёром форума. За три дня участники, тренеры и наставники с уникальным опытом по повышению эффективности процессов обсудят актуальные вопросы внедрения решений по бережливости на производстве, а также обменяются опытом в области развития культуры постоянного улучшения рабочих процессов на предприятиях социальной сферы.
Деловая программа посвящена вопросам эффективного использования бережливых инструментов, формированию навыков тренеров по бережливости и этапам реализации проектов. Для участников слёта выступят более 20 топовых спикеров со всей страны. Также на площадках предусмотрено сразу 30 активностей по развитию тренерских компетенций и практическая работа на площадках города Сочи.
Предприятия образования, здравоохранения, санаторно-курортной отрасли и жилищно-коммунального хозяйства Краснодарского края в проекте «Эффективный регион» госкорпорации «Росатом» участвуют с 2019 года.
— Технологии бережливого производства настолько уникальны и вариативны, что подходят не только для реального сектора экономики или социальной сферы, но и для обычной жизни. Во главе философии бережливости всегда стоит человек. Именно специалисты создают эффективною экосистему среди предприятий и организаций не только Кубани, но всей страны. Надеюсь, слет станет для всех отличной возможностью приобрести новые полезные навыки, поделиться собственными знаниями, получить мотивацию для новых проектов и продуктивно провести время, — рассказал директор АНО «Региональный центр компетенций» Екатерина Афонина.
Для Курорта Красная Поляна устойчивое развитие, которое также предполагает применение технологий бережливого производства, является одним из приоритетов. Компания входит в число флагманов в преобразовании индустрии туризма и гостеприимства России в данном направлении.
В 2022 году Курорт Красная Поляна стал участником национального проекта «Производительность труда». В сотрудничестве с АНО «Региональный центр компетенций», оператором национального проекта, а также единственным институтом развития Краснодарского края, обладающим «портфелем» решений, направленных на повышение производительности предприятий и снижение себестоимости продукции, курорт начал реализацию инновационного проекта «Бережливый отель».
Первым отелем, внедрившим практики бережливого производства в свои процессы, стал Новотель Резорт и спа Красная Поляна. В 2022 году был оптимизирован процесс подготовки к заезду гостей чистого, технически исправного номера. В результате реализации проекта время уборки номера одной горничной сократилось на 20% — с 72 до 57 минут, также была внедрена новая бригадная система уборки, которая позволяет убирать за 60–70 минут три номера вместо двух. Это позволило увеличить производительность труда горничных на 30% в периоды пиковой загрузки отеля.
— С приходом технологий бережливого производства Курорт Красная Поляна стал не только первым в регионе, кто внедрил их в своей работе, но также мы запустили анализ процессов и их улучшения. Сотрудничество с РЦК по данному направлению дало нам ощутимые результаты и успехи. В том числе, сотрудники отеля стали внимательнее относиться к выполнению своих ежедневных обязанностей, стараются улучшить и оптимизировать рабочие процессы, используя полученные практические и теоретические знания. Это несомненно отражается и на экономических показателях, и на оценке качества гостеприимства нашими гостями. Отдельно хочется сказать спасибо специалистам Регионального центра компетенций Краснодарского края, которые с полной отдачей включаются в каждый проект и помогают добиться наилучшего результата по итогу проделанной работы, — рассказал управляющий Новотель Резорт и спа Красная Поляна Дмитрий Потапов.
В этом году на курорте проводится оптимизация процессов уборки использованной посуды из номерного фонда, хранения и возврата забытых вещей, взаимодействия прачечной отеля с центральной прачечной курорта, управления запасами ТМЦ в технической службе.
Помимо этого, Курорт Красная Поляна в рамках стратегии устойчивого развития увеличил до 98% долю локальных продуктов, используемых в гастрономии. Такой подход позволяет обеспечить их свежесть и высокое качество, способствует сокращению углеродного следа, вносит вклад в экономическое благополучие Краснодарского края за счёт поддержки местных сельхозпроизводителей. Также на курорте была создана центральная фабрика-кухня. Реализация этого проекта позволила значительно сократить количество пищевых отходов и заменить 90% полуфабрикатов на продукцию собственного производства.
Отдельным пунктом стратегии являются ответственные закупки. Курорт стремится удовлетворять свои потребности в товарах, работах и услугах, учитывая не только экономическую выгоду, но и их влияние на окружающую среду на протяжении всего жизненного цикла.
